原価率・仕出し弁当・配達手数料の実務ガイド (ページ 2)

無料まかないの従業員負担0%と所得税上の取扱い、月7,500円条件、深夜勤務の限定的な1食650円の現金例外、継続時の記録を整理します。

給料明細の食事手当と同額控除について、税務、賃金控除、給与記録の3つを分け、現行ルールと月次照合の手順を整理します。

個人飲食店の店主本人の食事と従業員のまかないを分け、自家消費の確認、食事価額の根拠、従業員向け月7,500円ルールを整理します。

まかない代を給与から控除するときの労働基準法24条、書面協定、実績記録と、2026年4月1日現在の所得税上の食事支給ルールを分けて整理します。

業界平均に頼らず、同じ変動費範囲で自店の12週基準を作る方法。編集できる内部アラート、同期間の損益分岐点売上、値引き後の必要販売数をExcelで確認。

飲食店のまかないについて、食事価額の計算、従業員負拇50%以上、店側負担月7,500円以下の所得税ルールと、経理・労務・社会保険の別判定を整理します。

費用を変動費と固定費に分ける判断を1つの質問に整理し、記入用の仕分け表、限界利益率、損益分岐点売上、目標利益込みの必要売上までを計算例つきで出します。売上が落ちた月にどこから手を付けるかを決めるための手順です。

アサイーボウル1杯の原価をピューレ・フルーツ・グラノーラに分けて計算し、トッピングを無料で乗せた場合と有料オプションにした場合の原価率を比べます。記入用の原価表とテイクアウトの税率差つき。

かき氷1杯の原価を、氷・シロップ・フルーツに分けて計算します。歩留まりと廃棄を織り込んだ実質単価の出し方、記入用の原価表、テイクアウトの税率差まで、そのまま自店の数字で再現できる手順にしました。

プライムコスト(FLコスト)の計算方法｜目安60%の意味と改善手順の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

イートインとテイクアウトの消費税：8%・10%と原価率の要点を整理。経費・税金・手続き・資金繰りの確認ポイントをチェックリストで見直せます。

お好み焼きの原価計算｜豚玉208円、広島風278〜288円の内訳の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

テイクアウトの容器代は1注文50〜100円が目安。食材費に包材を足すと原価率が5〜8pt上がるため、価格上乗せと税込価格を計算で決めます。

出前館のお店価格が「嘘」に見える前に、対象店舗・対象商品・表示条件を整理。店側は1注文粗利を計算し、説明文と採算を同時に確認します。

出前館のお店価格で店頭同額にする前に、包材・追加工数・配達関連費を入れた1注文粗利を計算。残す商品、セット化する商品、やめる商品を分けます。

寿司屋の原価率は平均ではなくネタ別に見ます。赤字ネタ、利益ネタ、セット構成を分け、シャリ・海苔・ロスまで入れた1貫粗利で判断します。

からあげ1個の原価は鶏肉だけでは判断できません。油、衣、容器、廃油、作業時間まで入れると実質70円前後になるため、黒字ラインを再計算します。

会議弁当の原価率30〜35%｜配送費込みの利益設計の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

労働基準法40年ぶりの大改正──飲食店の「週44時間OK」が終わる。個人店がやるべき3つの準備の要点を整理。経費・税金・手続き・資金繰りの確認ポイントをチェックリストで見直せます。

タイミーの手数料30%、それでも使うべき？──飲食店オーナーが知っておくべきスポットワークの損益ラインの要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

飲食店の食物アレルギー対応──「義務じゃないから」で済まなくなった理由と、個人店が今日からできることの要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

飲食店のユニフォーム代、年間いくら？──エプロンとコックコートの「買い替えループ」を断ち切る方法の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

カフェ開業の原価計算、飲食店とは別物──コーヒー1杯の原価10%が利益にならない理由の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。

ワンオペ飲食店で月85万円を残す｜売上の天井と利益の守り方の要点を整理。原価・ロス・人件費・手数料を計算式とチェックリストで確認し、価格判断に使えます。