自家製シロップ・ソースの原価、メニューごとに計算し直さない

ステップ1

仕込み品タブで作る

下の仕込み品タブを開き、右下のオレンジ色の追加ボタンを押します。例は自家製レモンシロップです。

初めて使う材料は新しく作ります。レモンを1kg 1,716円で買ったなら、購入量と価格をそのまま入れ、今回の仕込みで使った500gだけを使用量に入れます。

砂糖のように前に登録した材料は、一覧から選んで使用量を入れるだけです。砂糖も500g入れます。

ステップ2

出来上がり量は仕上がりの量

出来上がり量には、作り終えたときの量を入れます。レモンと砂糖を500gずつ使ったので、自家製レモンシロップは1,000gです。材料の重さの合計をそのまま使えます。

煮詰めて量が減るソースなどは、できあがってから重さを量って、その値を入れてください。

保存すると、自家製レモンシロップは1gあたり1円と出ます。材料費の合計1,000円を1,000gで割った値です。

ステップ3

メニューに入れる

レシピタブでレモンスカッシュを作り、「材料/仕込み品 追加」をタップします。上の仕込み品タブに、作ったばかりの自家製レモンシロップがあります。

1杯に40g入れると、自家製レモンシロップの分は40円です。炭酸水も入れると、レモンスカッシュ1杯の原価は58円です。

ステップ4

別のメニューにも入れる

ホットレモネードにも同じ自家製レモンシロップを使います。作り直さずに、仕込み品タブから選んで量を入れるだけです。

自家製レモンシロップ50gをお湯で割るだけなので、1杯50円です。

ステップ5

使用先を確認

仕込み品タブで自家製レモンシロップを開くと、使用先にレモンスカッシュとホットレモネードの2つが出ています。この仕込み品をどのメニューに使っているか、ここでまとめて確認できます。

ステップ6

材料費を変えるとメニューの原価も変わる

レモンが値上がりしたら、材料タブでレモンの価格だけを2,116円に変えます。自家製レモンシロップは直さなくてかまいません。

レモンスカッシュは1杯58円から66円に、ホットレモネードは50円から60円に、自動で変わります。