Costo de salsas y jarabes caseros, sin recalcular cada receta
Si preparas tus propias mezclas, salsas o jarabes, capturar su costo en cada receta es muy latoso, y cuando sube un ingrediente hay que rehacerlo todo. En KitchenCost la creas una sola vez en la pestaña Preparaciones. En cada receta solo la eliges y pones la cantidad, y si cambia un precio lo corriges en un solo lugar.
3 min · Ejemplo
Paso 1
Crear en Preparaciones
Abajo, en la pestaña Preparaciones, toca el botón naranja de agregar, abajo a la derecha. El ejemplo es una mezcla tres leches: escribe “Mezcla tres leches” como nombre.
La leche condensada es nueva, así que se crea como ingrediente nuevo. Un paquete de 8 latas cuesta $240 y pesa 3,096 g en total. En esta mezcla solo va una lata: 387 g.
La leche evaporada también es nueva: una lata de 360 g por $22, y va completa.
La leche ya estaba registrada, así que solo la eliges y pones 250 ml.
Paso 2
Rendimiento: lo que sale al final
La leche va en ml y la app no la suma al peso, así que pesa la mezcla terminada. Da 1,000 g, y eso va en Rendimiento.
Si algo se cocina o se reduce, pésalo ya terminado y pon ese peso.
Al guardar, la mezcla tres leches sale a $0.06 el gramo.
Paso 3
Agregar a una receta
Crea el pastel tres leches en Recetas y toca Agregar ingrediente/preparación. En Preparaciones está la mezcla tres leches que acabas de hacer.
Cada rebanada lleva 100 g de mezcla tres leches, que son $6. Con 80 g de pan de vainilla, una rebanada de pastel tres leches cuesta $14.
Paso 4
Usar la misma mezcla en otra receta
El pastel tres leches de fresa usa la misma mezcla tres leches. No la vuelves a hacer: la eliges y pones la cantidad.
Con el pan de vainilla y 40 g de fresa, la rebanada cuesta $17.
Paso 5
Ver dónde se usa
Abre la mezcla tres leches en Preparaciones. En Se usa en aparecen los dos pasteles.
Paso 6
Cambias un precio y todo se actualiza
Si sube la leche condensada, ve a Ingredientes y cambia solo su precio, en este caso a $320. La mezcla tres leches no se toca.
Los dos pasteles se actualizan solos: el pastel tres leches pasa de $14 a $15, y el de fresa, de $17 a $18.
Empieza con la mezcla, salsa o jarabe que más usas en tu negocio.
Pruébalo con un platillo tuyo
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