Coste de salsas y cremas caseras sin rehacer cada escandallo
Si haces tú mismo las salsas, cremas o siropes, meter su coste en cada receta una por una es un rollo, y si sube un ingrediente toca repetirlo todo. En KitchenCost la creas una sola vez en la pestaña Preparaciones. En cada receta solo la eliges y pones la cantidad, y los cambios de precio se hacen en un solo sitio.
3 min · Ejemplo de cálculo
Paso 1
Crear en Preparaciones
Abajo, en la pestaña Preparaciones, toca el botón naranja de añadir, abajo a la derecha. El ejemplo es nata montada: como nombre, escribe «Nata montada».
La nata para montar es nueva, así que se crea como ingrediente. Un brik de 1 L cuesta 4,90 €, y para esta tanda solo usas 450 ml.
El azúcar ya lo tienes guardado: lo eliges y pones 50 g.
Paso 2
Rendimiento: lo que sale al final
La nata va en ml, así que la app no la suma al peso. Pesa la nata montada: 500 g. Eso va en Rendimiento.
Al montarla gana volumen, pero no peso. Si algo se cocina o se reduce, pésalo ya terminado.
Al guardar, la nata montada sale a 0,0045 € el gramo.
Paso 3
Añadir a una receta
Crea el café vienés en Recetas y toca «Añadir ingrediente/preparación». En Preparaciones está la nata montada que acabas de hacer.
Cada café lleva 40 g de nata montada, que son 0,18 €. Con los 8 g de café, un café vienés sale a 0,32 €.
Paso 4
Añadir a otra receta
El gofre con nata lleva la misma nata montada. No hace falta volver a hacerla: la eliges y pones la cantidad.
Con 80 g de nata montada, un gofre con nata sale a 1,11 €.
Paso 5
Ver dónde se usa
Abre la nata montada en Preparaciones. En «Se usa en» salen las dos recetas.
Paso 6
Cambias un precio y se actualizan
Si sube la nata para montar, ve a Ingredientes y cambia solo su precio, en este caso a 5,90 €. La nata montada no hace falta tocarla.
Las dos recetas se actualizan solas: el café vienés pasa de 0,32 € a 0,36 €, y el gofre con nata, de 1,11 € a 1,18 €.
Empieza por la salsa, crema o sirope que más uses en tu local.
Pruébalo con un plato tuyo
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