메뉴 원가 계산하는 법, 한 개 팔면 얼마 남는지까지

1단계

메뉴 만들기

레시피 탭 오른쪽 아래에 있는 주황색 추가(+) 버튼을 눌러요.

메뉴 이름을 적고 생산량을 눌러요. 생산량에는 한 번 만들 때, 한 배합으로 몇 개가 나오는지 적으면 돼요.

스콘 반죽 한 배합으로 12개가 나오면 12, 음료처럼 한 잔씩 만들면 1이에요.

4단계

판매가 넣기

판매정보에서 ‘직접 입력’을 누르고 손님이 내는 한 개 값, 3,800원을 넣어요.

부가세 포함인지 별도인지는 가게 기준대로 골라요. 예시는 메뉴판 가격에 부가세가 들어 있어서 부가세 포함이에요.

원가율 13.35%는 개당 원가 461.25원을, 3,800원에서 부가세를 뺀 3,455원으로 나눈 값이에요.

5단계

남는 돈 보기

마진에서 부가세를 뺀 개당 마진은 2,993원이에요. 한 배합 12개를 다 팔면 35,920원이 남아요.

재료비만 뺀 돈이라 인건비와 월세는 아직 빠지지 않았어요.

6단계

이미지로 공유

메뉴 화면 아래에서 ‘이미지로 공유’를 누르면 재료비와 남는 돈이 카드 한 장으로 정리돼요.

직원이나 동업자에게 그대로 보내면 돼요.

7단계

메뉴 관리

메뉴를 더 넣으면 레시피 목록에 쌓이고, 메뉴마다 원가와 마진이 같이 보여요.

위쪽 정렬 버튼으로 원가 높은순 같은 순서로 볼 수 있어요. 검색하거나 폴더로 나눠 둘 수도 있어요.

8단계

재료 다시 쓰기

새 메뉴를 만들 때 재료 선택 화면을 열면 넣어 둔 재료가 1g당 값과 함께 보여요. 골라서 쓴 양만 넣으면 돼요.

재료값이 바뀌면 재료 화면에서 한 번만 고치면 돼요. 그 재료를 쓰는 메뉴 원가가 같이 바뀌어요.