วิธีคิดต้นทุนเมนู ขายหนึ่งชิ้นเหลือเท่าไร

ขั้นตอนที่ 1

สร้างเมนู

ที่แท็บสูตร แตะปุ่มเพิ่ม (+) สีส้มที่มุมขวาล่าง

ตั้งชื่อเมนู แล้วแตะ ปริมาณที่ได้ ช่องนี้ใส่จำนวนชิ้นที่ทำได้ในหนึ่งครั้ง

บราวนี่หนึ่งถาดตัดได้ 16 ชิ้น จึงใส่ 16 ถ้าเป็นเครื่องดื่มที่ชงทีละแก้ว ใส่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ใส่วัตถุดิบตามที่ซื้อมา ใช้เท่าไรใส่เท่านั้น

แตะแถว “เพิ่มวัตถุดิบ/สูตรย่อย” แล้วแตะปุ่มเพิ่ม (+) ที่มุมขวาล่างเพื่อสร้างวัตถุดิบใหม่

ใส่ชื่อ ขนาดบรรจุ และราคาตามใบเสร็จ แป้งอเนกประสงค์ 1 กก. ราคา 37 บาท แอปจะคิดให้ว่าตกกรัมละ 0.037 บาท

พอบันทึก หน้าปริมาณที่ใช้จะขึ้นมา ใส่เฉพาะปริมาณที่ใช้ในหนึ่งถาด แป้ง 80 กรัม คิดเป็น 2.96 บาท

วัตถุดิบถัดไปก็สร้างใหม่ด้วยปุ่มเพิ่มที่มุมขวาล่างเหมือนกัน เนยจืด 400 กรัม ราคา 235 บาท ถาดนี้ใช้ 150 กรัม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ ก็ใส่แบบเดียวกัน

ใส่ครบแล้ว ต้นทุนรวมคือ 164.42 บาท แตะ บันทึก ที่มุมขวาบน

ขั้นตอนที่ 3

ดูต้นทุนต่อชิ้น

หน้าสูตรจะเปิดขึ้น ต้นทุนต่อชิ้นคือ 10.28 บาท ได้จากต้นทุนรวม 164.42 บาท หารด้วย 16 ชิ้น

เลื่อนลงจะเห็นสัดส่วนต้นทุนของวัตถุดิบแต่ละตัว บราวนี่ถาดนี้เนยจืดตัวเดียวกินต้นทุนไปเกินครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ราคาขาย

ในส่วน ข้อมูลการขาย แตะ ตั้งราคาเอง

เลือกราคารวม VAT หรือไม่รวม VAT ตามที่ร้านใช้จริง ตัวอย่างนี้ราคาในเมนูรวม VAT แล้ว จึงเลือก ราคารวม VAT

ใส่ราคาที่ลูกค้าจ่ายต่อชิ้น 55 บาท

% ต้นทุนวัตถุดิบ ออกมา 19.99% คือต้นทุนต่อชิ้นหารด้วย 51.40 บาท ซึ่งเป็นราคา 55 บาทที่หัก VAT แล้ว

ขั้นตอนที่ 5

ดูเงินที่เหลือต่อชิ้น

เลื่อนลงอีกนิดจะเห็นกำไร กำไรต่อชิ้นหลังหัก VAT คือ 41.13 บาท เป็นเงินที่เหลือจากการขายหนึ่งชิ้นหลังหักค่าวัตถุดิบ ถ้าขายครบทั้งถาด 16 ชิ้น จะเหลือ 658.01 บาท

ตัวเลขนี้หักแค่ค่าวัตถุดิบ ยังไม่ได้หักค่าแรงและค่าเช่าร้าน

ขั้นตอนที่ 6

แชร์เป็นรูปภาพ

แตะ แชร์เป็นรูปภาพ ค่าวัตถุดิบและเงินที่เหลือจะสรุปอยู่ในการ์ดใบเดียว

ส่งให้พนักงานหรือหุ้นส่วนได้ทันที

ขั้นตอนที่ 7

จัดการเมนู

เมนูที่เพิ่มจะเรียงอยู่ในรายการสูตร พร้อมต้นทุนและกำไรของแต่ละเมนู

กดปุ่มเรียงลำดับเพื่อให้เมนูที่ต้นทุนสูงขึ้นมาก่อน

ขั้นตอนที่ 8

ใช้วัตถุดิบซ้ำ

ตอนสร้างเมนูใหม่ เลือกวัตถุดิบที่บันทึกไว้แล้วได้เลย

เช่น เลือกแป้งอเนกประสงค์ แล้วใส่แค่ปริมาณที่ใช้ ต้นทุนก็ขึ้นทันที