Kalkulatory
Zobacz sprzedaż, która przekracza próg rentowności
Ustal realny punkt odniesienia: koszty stałe, średni rachunek i koszt składników (%) zamieniamy na miesięczną sprzedaż i dzienny cel zamówień.
Dzienny cel zamówień
Zanim zmienisz cokolwiek dalej, ustal minimalną sprzedaż, która pokrywa koszty stałe w tym miesiącu.
Przy tym średnim rachunku, udziale kosztów i kosztach zmiennych każde zamówienie przynosi stratę, więc próg rentowności nie istnieje. Podnieś rachunek albo obniż koszty i policz ponownie.
Najczęstsze pytania
Czy mogę podać uśredniony koszt składników (%)?
Na pierwsze podejście tak. Jeśli marża mocno różni się między pozycjami menu, przejdź do aplikacji i prowadź każdą pozycję osobno.
Co liczy się jako dodatkowy koszt zmienny?
Każdy koszt powiązany z zamówieniem — prowizja od płatności czy opakowanie — który rośnie razem z liczbą zamówień.
Zapisz wyliczenie i pilnuj kosztów na bieżąco
Policz szybko w przeglądarce, a w aplikacji KitchenCost zapisz przepisy, korzystaj z tych samych liczb ponownie i popraw marżę, gdy ceny składników pójdą w górę.