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Trouvez l'objectif qui passe le seuil de rentabilité
Transformez charges fixes, ticket moyen et coût matière en objectifs mensuels et journaliers pour piloter au quotidien.
Objectif de commandes par jour
Avant d'ajuster autre chose, fixez le minimum de ventes qui couvre vos charges fixes du mois.
Avec ce ticket moyen, ce taux de coût et ces coûts variables, chaque commande perd de l’argent : il n’y a pas de seuil de rentabilité. Augmentez le ticket ou réduisez les coûts, puis relancez le calcul.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un coût matière moyen ?
Oui pour un premier calcul. Si la marge varie beaucoup selon les plats, passez à un suivi par plat dans l'app.
Qu'est-ce qu'un coût variable additionnel ?
Tout coût lié au volume de commandes : frais de paiement, emballage, consommables.
Enregistrez ce calcul et continuez à le suivre
Calculez vite sur le web, puis passez à l'app pour enregistrer vos recettes, réutiliser les chiffres et ajuster les marges quand les prix bougent.