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Encuentra la meta que supera el punto de equilibrio
Convierte costo fijo, ticket promedio y porcentaje de costo en metas de venta mensual y de pedidos diarios.
Meta de pedidos por día
Antes de ajustar otra cosa, define el mínimo de ventas que cubre tus costos fijos del mes.
Con este ticket promedio, este costo de materia prima y estos costos variables cada pedido pierde dinero y no hay punto de equilibrio. Sube el ticket o baja los costos y vuelve a calcular.
¿Rehaces la cuenta cada vez que cambia un precio?
En KitchenCost basta corregir el precio de un insumo para actualizar todos los platillos.
En computadora también puedes usar la versión web →Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un porcentaje de costo promedio?
Para un primer cálculo, sí. Si el margen cambia mucho entre platillos, conviene gestionarlos uno por uno en la app.
¿Qué cuenta como costo variable extra?
Todo lo que crece con el volumen de pedidos: comisiones de cobro, empaque, desechables.