Praxis-Tools
Den Umsatz finden, der über den Break-even bringt
Aus Fixkosten, Durchschnittsbon und Wareneinsatz entstehen Monatsumsatz- und Tagesziele als reale Betriebslinie.
Tagesziel an Bestellungen
Bevor du weiter schraubst: Lege die Mindestlinie fest, die deine Fixkosten in diesem Monat deckt.
Mit diesem Bon, dieser Wareneinsatzquote und diesen variablen Kosten verliert jede Bestellung Geld — einen Break-even gibt es nicht. Erhöhen Sie den Bon oder senken Sie die Kosten und rechnen Sie erneut.
Häufig gestellte Fragen
Reicht ein durchschnittlicher Wareneinsatz?
Für den ersten Überschlag ja. Wenn die Marge je Gericht stark schwankt, lohnt sich die Steuerung je Gericht in der App.
Was zählt als variable Zusatzkosten?
Alles, was mit der Bestellzahl wächst, etwa Zahlungsgebühren oder Verpackung.
Diese Rechnung sichern und weiterführen
Im Web schnell rechnen, in der App Rezepte speichern, Zahlen wiederverwenden und Margen anpassen, wenn Einkaufspreise steigen.