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실무 도구
이번 달 손익분기 목표를 계산
고정비를 기준으로 월 목표 매출과 하루 목표 주문 수를 바로 계산해 운영 기준선을 정할 수 있습니다.
하루 목표 주문 수
이번 달 고정비를 넘기려면 최소 얼마나 팔아야 하는지 먼저 기준선을 잡아야 합니다.
지금 객단가·원가율·변동비로는 한 건 팔 때마다 손해라 손익분기점이 없습니다. 객단가를 올리거나 비용을 낮춘 뒤 다시 계산하세요.
재료값이 바뀔 때마다 다시 계산하고 계신가요?
키친코스트 앱에서는 재료값 하나만 고치면 모든 메뉴 원가가 같이 바뀝니다.
PC에서는 웹 버전으로 쓸 수 있어요 →자주 묻는 질문
원가율은 평균값을 넣어도 되나요?
초기 판단용으로는 월 평균 원가율을 넣어도 됩니다. 메뉴별 편차가 크면 앱에서 메뉴 단위로 관리하는 편이 정확합니다.
추가 변동비에는 무엇을 넣나요?
건당 결제 수수료, 포장재처럼 주문이 늘수록 함께 늘어나는 비용을 넣으면 됩니다.