Alat praktis
Berapa biaya bahan untuk satu porsi?
Beberapa baris bahan sudah cukup untuk melihat persentase biaya dan menilai apakah menu terlaris benar-benar untung.
Gratis · tanpa daftar · isian tetap di browser
Mau dihitung untuk berapa porsi?
porsi
Bahan
Rp
Kondisi penjualan
Rp
%
Masukkan bahan, hasilnya langsung tampil di sini.
Biaya bahan per porsi
Sisa setelah biaya bahan
Persentase biaya bahan
Harga jual disarankan
Rincian biaya
Hitung ulang terus setiap harga bahan naik?
Di KitchenCost, mengubah satu harga bahan langsung memperbarui biaya semua menu.
Di komputer tersedia juga versi web →Kenapa persentase biaya bahan penting
Persentase biaya bahan adalah bagian dari harga jual yang habis untuk bahan baku. Menu yang laris pun bisa menyisakan sedikit kalau persentasenya tinggi — ini angka pertama yang perlu dicek sebelum menetapkan harga.
Hitungannya sederhana: biaya bahan = harga beli × (jumlah dipakai ÷ jumlah dibeli), biaya per porsi = total ÷ porsi, persentase = biaya per porsi ÷ harga jual. Kalau 1 kg mi seharga Rp 20.000 dan kamu pakai 200 g per porsi, bahan itu berbiaya Rp 4.000.
Di industri kuliner, 30 sampai 40 persen sering dipakai sebagai acuan. Angka yang pas bergantung pada konsep, porsi pesanan online, dan biaya sewa.
Baca panduan terkait →Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah satuan beli dan satuan pakai boleh berbeda?
g↔kg dan ml↔L dikonversi otomatis. Satuan berat dan volume tidak bisa dikonversi, jadi baris bahan itu dikeluarkan dari hitungan disertai keterangan.
Apakah susut bahan ikut dihitung?
Alat web ini tidak menghitungnya karena dibuat untuk pengecekan cepat. Aplikasi KitchenCost mendukung persentase susut per bahan sehingga biayanya lebih akurat.
Benar-benar gratis?
Ya. Kalkulator web ini gratis sepenuhnya dan tanpa pendaftaran. Aplikasi KitchenCost, yang menyimpan menu dan menjaga biaya tetap terbarui, adalah produk terpisah.