実務ツール
このメニュー、1食あたり材料費はいくら?
材料を数行入れるだけで原価率まで計算できます。よく売れるメニューが本当に利益を出しているか確認してみてください。
無料 · 登録不要 · 入力内容はブラウザ内のみ
何食分で計算しますか?
食
材料
円
販売条件
円
%
材料を入れると、ここに結果が表示されます。
1食あたりの材料原価
材料費を引いて残る額
原価率
推奨販売価格
原価の内訳
原価率をなぜ確認するのか
原価率は、販売価格に占める材料費の割合です。よく売れるメニューでも原価率が高ければ手元に残る利益はわずか — 値付けの前に最初に確認したい数字です。
計算はシンプルです: 材料費 = 購入価格 × (使用量 ÷ 購入量)、1食あたり原価 = 材料費合計 ÷ 提供数、原価率 = 1食あたり原価 ÷ 販売価格。例えば1kg 700円の餅を1食に200g使うと、その材料費は140円です。
飲食店では原価率30~40%が目安とされることが多いです。適正値は業態や配達比率によって変わります。
関連ガイドを読む →よくある質問
購入量と使用量の単位が違ってもいいですか?
g↔kg、ml↔Lは自動で換算されます。重さと体積のように種類が異なる単位同士は換算できないため、その材料行だけ計算から除外され、案内が表示されます。
ロス率(廃棄分)は反映されますか?
このウェブツールはクイック確認用のため対応していません。KitchenCostアプリでは材料ごとのロス率まで反映した、より正確な原価計算ができます。
本当に無料ですか?
はい。このウェブ計算ツールは完全無料で、登録も不要です。メニューの保存や継続的な原価管理ができるKitchenCostアプリは別製品です。