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飲食店の無料まかない｜税務と月額原価を分けて確認（2026）

無料まかないの従業員負担0%と所得税上の取扱い、月7,500円条件、深夜勤務の限定的な1食650円の現金例外、継続時の記録を整理します。

著者 KitchenCost

公開 2026年2月17日

更新 2026年8月17日

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無料まかないは、提供を続けるかどうかの経営判断と、所得税上の取扱いを分けて考えます。税務上の条件に合わないことは、制度をやめるべきという結論ではありません。

2026年4月1日現在の2条件

国税庁 No.2594では、従業員に支給する食事を給与として課税しないために、次の両方が必要です。

無料では従業員負担率は0%です。店側の月額負担が7,500円以下でも、50%以上の負担条件を満たしません。そのため、食事価額から従業員負担額を差し引いた額、無料の場合は食事価額の全額が給与として扱われます。

これは税務上の取扱いに関する警告であり、無料まかないの終了を勧めるものではありません。

例えば店内調理の食事価額が1食400円、月20食なら、従業員1人の店側負担は8,000円です。税務の判定と別に、店の原価を把握するためにも食数と価額を記録します。

現金の食事補助は原則として給与です。2026年4月1日現在の限定的な例外は、次の条件を満す場合です。

金額だけでは例外になりません。対象の勤務時間と現物支給が困難な理由も記録します。

いいえ。無料では従業員負担率は0%であり、50%以上の負担条件を満たしません。店側負担が7,500円以下でも、店側負担額は給与として扱われます。

いいえ。無料まかないの終了を勧めるものではありません。継続する場合は、食事価額と給与課税上の取扱いを正しく記録します。

現金の食事補助は原則として給与です。例外は、22時から翌5時までの深夜勤務者に現物の食事を支給することが困難な場合の1食650円以下です。

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