식당 원가계산 엑셀 무료 템플릿: 재료 한 번 입력하고 메뉴별로 계산하기 (2026)

메뉴 한 개의 식재료 원가부터 확인할 수 있는 무료 엑셀 파일입니다.

이메일 입력, 회원가입, 매크로가 없습니다. 파일을 받고 자신의 재료와 단가로 바꾸면 됩니다.

무료 엑셀 다운로드

식당 메뉴 원가계산 엑셀 무료 다운로드(.xlsx, 약 23KB)

• 파일 형식: .xlsx
• 버전: 3.3
• 권장 환경: Excel 2016 이상, Microsoft 365 데스크톱 Excel
• 매크로와 외부 통합문서 연결 없음
• 공통 재료 50개, 메뉴당 재료 20개

인터넷에서 받은 파일이라 Excel이 보호 보기로 열 수 있습니다. 파일을 확인한 뒤 편집이 필요하면 편집 사용을 선택하세요.

3분 만에 시작하기

1. 재료 입력의 예시를 실제 거래명세서 기준으로 바꿉니다.
2. 빈 메뉴 템플릿 탭을 오른쪽 클릭해 같은 파일 안에 복사본을 만듭니다.
3. 복사한 시트에서 메뉴명, 판매가, 재료, 사용량만 입력합니다.

노란색 셀은 직접 입력하거나 선택하는 곳입니다. 회색과 파란색 셀은 자동 계산되므로 덮어쓰지 않습니다.

재료명은 드롭다운에서 선택합니다

재료명을 메뉴마다 다시 입력하지 않습니다.

재료 입력 시트에 재료를 한 번 등록하면 메뉴 시트의 재료명(선택) 열에 같은 목록이 나타납니다. 재료를 선택하면 단위와 1단위 원가가 자동으로 들어옵니다. 사용자는 해당 메뉴에 들어가는 사용량만 입력하면 됩니다.

검색형 자동완성은 Microsoft 365 버전에 따라 다를 수 있습니다. 이 파일은 Excel 2016에서도 동작하는 기본 드롭다운을 기준으로 만들었습니다.

파일에 들어 있는 시트

예시 시트를 새 메뉴의 원본으로 사용하지 않습니다. 항상 빈 메뉴 템플릿을 복제해야 기존 재료가 다른 메뉴에 남는 실수를 줄일 수 있습니다.

입력 항목과 계산식

재료 입력에는 다음 네 가지를 적습니다.

• 재료명
• 구매금액
• 쓸 수 있는 양
• 단위

1단위 원가 = 구매금액 ÷ 쓸 수 있는 양
재료 원가 = 1단위 원가 × 메뉴 사용량
메뉴 식재료 원가 = 모든 재료 원가의 합
원가율 = 메뉴 식재료 원가 ÷ 판매가

손질 손실이 있는 재료는 포장에 적힌 양이 아니라 손질 후 실제로 쓸 수 있는 양을 입력합니다. 별도의 수율 퍼센트는 입력하지 않습니다.

떡볶이 작성 예시

한국어판에는 떡볶이 떡, 어묵, 고추장, 고춧가루, 설탕, 양배추, 대파, 삶은 달걀, 멸치 육수, 포장 용기를 넣은 예시가 있습니다.

재료와 단가는 계산 방법을 보여주기 위한 입력 예시이며 시장 평균이 아닙니다. 반드시 실제 거래명세서와 매장 레시피로 바꿔 사용하세요.

판매가 - 식재료비는 순이익이 아닙니다. 인건비, 임대료, 공과금, 카드 수수료와 배달 수수료 등을 빼기 전 금액입니다.

입력 실수를 막는 장치

• 구매금액, 쓸 수 있는 양, 판매가, 사용량은 0보다 큰 값만 허용
• 중복 재료명 차단
• 미등록 재료 또는 잘못된 사용량이 있으면 메뉴 합계를 빈칸으로 표시
• 메뉴명, 판매가, 재료 또는 사용량이 빠지면 상태 셀에 확인 내용 표시
• 계산 셀과 입력 셀을 색상으로 구분

소스, 고명, 조리유처럼 행 자체를 입력하지 않은 재료는 자동으로 찾을 수 없습니다. 메뉴별로 빠진 재료가 없는지는 직접 확인해야 합니다.

엑셀을 계속 써도 되는 범위

메뉴가 적고 한 사람이 관리하며 단가 변경이 드물다면 이 파일로 충분할 수 있습니다.

다음 상황이 반복되면 앱 전환을 검토할 때입니다.

• 같은 재료의 가격을 바꾼 뒤 연결 메뉴를 계속 확인해야 함
• 메뉴 시트가 많아져 원하는 메뉴를 찾는 데 시간이 걸림
• 여러 사람이 파일을 복사해 서로 다른 버전을 사용함
• 매장에서 바로 수정하지 못하고 밤마다 다시 입력함

이 단계라면 엑셀과 원가 앱의 차이를 함께 확인할 수 있습니다.

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