음식 원가율 계산기: 이 메뉴 원가율, 지금 몇 %일까

원가율은 재료·포장비를 판매가로 나눈 비율이고, 마진율은 100%에서 원가율을 뺀 값이에요. 같은 숫자를 반대쪽에서 본 거라 하나만 알면 다른 하나는 정해집니다.

업종, 배달 비중, 임대료 수준에 따라 달라서 모든 가게에 맞는 정답 비율은 없어요. 이 도구는 지금 내 메뉴가 몇 %인지 먼저 보는 용도예요. 매장 전체가 남는지는 손익분기 매출 계산기에서 고정비까지 넣고 확인하세요.

인건비·임대료·공과금은 메뉴 하나가 아니라 매장 전체에 붙는 비용이에요. 메뉴마다 임의로 나눠 넣으면 원가율이 왜곡되기 쉬워서 이 계산기에서는 뺐어요.

재료별 구매가와 1인분 사용량으로 계산하면 돼요. 재료가 여러 개면 레시피 원가 계산기에서 한 번에 구한 뒤 그 값을 여기 재료비에 넣으세요.