Cambiare software senza metodo crea un altro problema invece di risolvere quello vecchio. La scelta giusta non e la demo piu bella, ma il flusso che regge quando il servizio e pieno.
In sintesi
- Scegli con criteri misurabili, non con impressioni
- Testa con ricette reali e canali reali
- Valuta tempo operativo, non solo prezzo licenza
- In 14 giorni puoi decidere con evidenza oggettiva
Perche la decisione e urgente nel 2026
FIPE (2026-02-27) mostra volumi a -4,1%: con domanda piu debole devi proteggere ogni punto di margine. Un software lento o incompleto costa utile ogni settimana.
Formula per confrontare le opzioni
Punteggio totale = (Automazione x 0,30)
+ (Analisi e report x 0,25)
+ (Usabilita team x 0,20)
+ (Integrazioni x 0,15)
+ (Costo totale x 0,10)Usa scala 1-10 per ogni criterio.
Esempio numerico confronto A vs B
Valutazione dopo 14 giorni:
- Software A: Automazione 8, Analisi 7, Usabilita 6, Integrazioni 8, Costo 7
- Software B: Automazione 6, Analisi 9, Usabilita 8, Integrazioni 5, Costo 8
Score A = 8x0,30 + 7x0,25 + 6x0,20 + 8x0,15 + 7x0,10 = 7,25
Score B = 6x0,30 + 9x0,25 + 8x0,20 + 5x0,15 + 8x0,10 = 7,20Risultato: A vince di poco, ma soprattutto riduce 70 minuti a settimana di lavoro manuale.
Errori frequenti
- Valutare solo il prezzo mensile della licenza
- Non coinvolgere chef e responsabile sala nel test
- Testare con dati demo invece che con ricette reali
- Decidere senza KPI di successo definiti prima
Checklist 14 giorni
- Giorno 1: definisci 10 requisiti minimi e KPI di adozione
- Giorno 2: carica 20 ricette e 2 canali vendita
- Giorno 4: simula aumento prezzi fornitore
- Giorno 6: misura tempi operativi per aggiornamento menu
- Giorno 8: verifica report margine per categoria
- Giorno 11: raccogli feedback del team in servizio reale
- Giorno 14: confronta score finale e prendi decisione
Guide correlate
Ricapitolando
La scelta software corretta nasce da test pratico, non da opinioni. Se vuoi una base semplice e operativa per costo ricetta, margine e prezzo per canale, prova KitchenCost.