Taxa do app entra no custo do prato?

Sim. Comissão, taxa de pagamento e incentivos entram como custo de venda do canal delivery e precisam aparecer no cálculo por item.

Posso manter o mesmo preço do salão no app?

Pode, mas normalmente reduz margem. Em muitos casos, é necessário preço específico no delivery ou ajuste de mix para proteger contribuição.

Como comparar planos de app corretamente?

Compare taxa efetiva total por pedido: comissão + taxa de pagamento + mensalidade rateada + descontos + estornos. Só olhar a comissão isolada distorce a decisão.

Com que frequência devo revisar preços de delivery?

No mínimo uma vez por mês e sempre que mudar plano do app, CMV de itens-chave ou custo de embalagem.

Taxas de apps de delivery no Brasil (2026): como precificar sem perder margem

No delivery, vender mais não significa ganhar mais. Se a operação não acompanha a taxa efetiva por pedido, o app vira volume com margem comprimida.

A forma correta de decidir preço no app é simples: calcular quanto realmente entra por pedido e quanto sobra depois dos custos variáveis do canal.

Resumo rápido

iFood (página de planos para restaurantes) divulga, em 2026-02-11, comissão de 12% (Plano Básico) ou 23% (Plano Entrega), com taxa de pagamento indicada em 3,2%.
A página de entregas do iFood cita 23% + 3,5% em determinados contextos, então confirme sempre a condição contratual do seu CNPJ.
Rappi informa que a comissão varia conforme negociação e menciona campanha de entrada (primeiros 30 dias com comissão reduzida).
Decisão de preço deve ser feita com taxa efetiva total, não só com “taxa de comissão”.

1) Fórmula prática de margem no delivery

Receita líquida por pedido =
Preço no app
- comissão do app
- taxa de pagamento/processamento
- descontos e ajustes do canal

Margem de contribuição por pedido =
Receita líquida
- CMV
- embalagem
- mão de obra variável do canal

A partir disso, calcule:

Taxa efetiva do canal =
(total de taxas e deduções do app) ÷ preço no app

2) Exemplo realista em R$ (mesmo prato, planos diferentes)

Premissas:

Preço no app: R$ 39,00
CMV: R$ 12,50
Embalagem: R$ 2,50
Mão de obra variável do canal: R$ 1,80

Cenário A: iFood Plano Básico (12% + 3,2%)

Taxas do app = 39,00 × 15,2% = R$ 5,93
Receita líquida = 39,00 - 5,93 = R$ 33,07
Margem de contribuição = 33,07 - 12,50 - 2,50 - 1,80 = R$ 16,27

Cenário B: iFood Plano Entrega (23% + 3,2%)

Taxas do app = 39,00 × 26,2% = R$ 10,22
Receita líquida = 39,00 - 10,22 = R$ 28,78
Margem de contribuição = 28,78 - 12,50 - 2,50 - 1,80 = R$ 11,98

Diferença por pedido: R$ 4,29. Com 900 pedidos/mês, isso representa R$ 3.861 de diferença de contribuição.

3) Não esqueça da mensalidade por plano

No iFood, a mensalidade é condicionada ao faturamento mensal mínimo (informação pública em 2026-02-11):

Plano Básico: R$ 110/mês (se faturar acima de R$ 1.800)
Plano Entrega: R$ 150/mês (se faturar acima de R$ 1.800)

Rateio rápido:

Mensalidade por pedido = mensalidade ÷ número de pedidos do mês

Com 300 pedidos/mês, R$ 150 viram R$ 0,50 por pedido. Isso também é custo do canal.

4) Como definir preço mínimo no app

Preço mínimo no app =
(CMV + embalagem + mão de obra variável)
÷ (1 - taxa efetiva do canal - margem alvo)

Exemplo:

CMV + embalagem + mão de obra variável = R$ 16,80
taxa efetiva do canal = 26,2%
margem alvo = 30%

Preço mínimo = 16,80 ÷ (1 - 0,262 - 0,30)
= 16,80 ÷ 0,438
= R$ 38,36

Nesse caso, preço abaixo de ~R$ 38,40 tende a corroer margem.

5) Contexto Brasil: revisão mensal virou rotina

O IBGE informou IPCA de 4,26% em 2025. Mesmo sem choque único, custo de insumo, embalagem e mão de obra continua pressionando operação.

Para delivery, revisão trimestral costuma ser lenta. Em cenário de custo volátil, revisão mensal é mais segura.

Faça isso agora

Calcule taxa efetiva real por app com base no extrato dos últimos 30 dias
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