正直に言うと、値上げを決めるより ポスターの一文目を書くほうがずっと難しいです。
「どこまで書けばいいの？」「理由は全部載せるべき？」——
Googleで 飲食店 値上げ ポスター と検索する人が増えているのも、
値上げそのものより伝え方で手が止まっている証拠でしょう。
先に結論
- ポスターは「短さ」が正義。3行で伝えるほうが読まれます
- 順番は、開始日 → 対象 → 理由。これだけ
- 言い訳を足すほど逆効果。事実を短く示すほうが反発は小さい
背景の数字
- 2025年の飲食店倒産は1,002件。過去30年で最多、初の1,000件超え（帝国データバンク）
- 価格転嫁率は飲食業で32.3%。コスト増を全額反映できている店はごく少数（帝国データバンク）
- Yahoo!知恵袋では、値上げ後の不満や客離れへの不安が今も絶えません
値上げは避けられない。でも「伝え方」は選べます。
読まれるポスターの型（3行）
1行目: いつから
2行目: 何が変わるか
3行目: なぜ変えるかこれだけで十分です。 長い説明は読み飛ばされるだけですし、 レジ横に貼るならA5サイズでこの3行が見える大きさがベストです。
そのまま使える短文テンプレ7本
1) 基本型
2026年3月1日より、 一部商品の価格を改定いたします。 原材料費高騰に伴う見直しです。
2) 常連向け
いつもありがとうございます。 品質維持のため、3月1日より価格を見直します。 今後も変わらない味でお迎えします。
3) ランチ限定改定
3月1日よりランチ商品の一部価格を改定します。 ディナー価格は据え置きです。 食材高騰に伴う対応です。
4) 大盛り有料化
3月1日より大盛りは+50円となります。 通常サイズの価格は据え置きです。 米価格高騰への対応です。
5) ドリンク改定
3月1日よりドリンク価格を改定します。 フード価格は据え置きです。 仕入れ価格上昇のためです。
6) テイクアウトのみ改定
3月1日よりテイクアウト価格を改定します。 店内価格は据え置きです。 包材費上昇に伴う見直しです。
7) 段階改定予告
3月1日より一部商品の価格を改定します。 4月に再度見直し予定です。 急な負担増を避けるため段階的に対応します。
NGになりやすい書き方
- 「嫌なら来ないでください」
- 「他店も上げているのでご了承ください」だけで終わる
- 理由が多すぎて読み切れない
どれも「説明しすぎ」か「説明が雑」のどちらかです。 3行型に収めれば、この失敗はほぼ起きません。
今週やること
- 3行型でポスターを作成する
- 開始日を大きく表示する
- 対象商品を明記する
- 7日前に掲示する日程を決める
ポスターは説明資料ではなく、案内表示です。 短く、見やすく、同じ言い回しで統一する。 それだけで、お客さんの反応はかなり変わります。
原価が気になったら、KitchenCostで1品だけ計算してみてください。値上げ幅の根拠が数字で見えます。