値上げ告知は、長文より短文のほうが伝わります。現場では「何を」「いつから」「なぜ」の3点が揃っていれば十分です。
まず結論
- 告知文は短く、事実を先に書きます。
- 値上げは一律ではなく、コスト増が大きい商品から段階的に行います。
- 告知リードタイム（告知してから実施までの期間）は2〜3週間を目安にします。
背景データ（日付: 2026年2月17日確認）
- 2025年の食品値上げは20,609品目でした（帝国データバンク、2025年11月28日公表）。
- 価格転嫁率は53.5%で、転嫁し切れない企業も多い状況です（中小企業庁、2025年11月28日公表）。
- 2025年の飲食店倒産は900件でした（帝国データバンク、2026年1月13日公表）。
- 最低賃金は全国加重平均1,121円です（厚生労働省、2025年8月28日公表）。
- CPI食料は2025年平均で+6.8%でした（総務省統計局、確認日: 2026年2月17日）。
計算例
値上げ幅を作るシンプルな式です。
月間コスト増 = 84,000円
対象メニュー月販 = 1,400食
必要改定額 = 84,000 ÷ 1,400 = 60円一度に+60円が難しければ、
- 第1段: +40円（来月1日）
- 第2段: +20円（その翌月1日）
と分けると、客の反応を見ながら進められます。
すぐ使える短文例文
店頭掲示:
いつもご来店ありがとうございます。
原材料費・人件費の上昇に伴い、2026年3月1日より一部商品の価格を改定いたします。
今後も品質維持に努めます。ご理解のほどお願いいたします。SNS投稿:
【価格改定のお知らせ】
2026年3月1日から一部メニューを改定します。
理由は原材料費と人件費の上昇です。
内容は店内掲示とメニュー表でご案内します。今日の実行項目
- 価格改定対象を3品に絞る
- 告知文を店頭・SNS・LINE向けに各1本作る
- 実施日2週間前と1週間前の再告知日を決める
- 改定後14日間の販売数・粗利の記録表を準備する