「告知したら客離れしそうで怖い」
そう感じるのは普通です。
ただ、Yahoo!知恵袋の相談を見ても、問題になるのは値上げそのものより
告知なしで急に変わること です。
先に結論
- 値上げ告知は“やるかどうか”より“どう短く出すか”
- 告知なし運用は会計時クレームを増やしやすい
- 7〜14日前に1本出して、開始前に再掲するのが安全
告知なしで起きやすいこと
- 会計時に「聞いてない」が発生
- スタッフ説明が長くなり、回転率が下がる
- SNSで不信感が拡散しやすい
小さな店ほど、1件の不満が重くなります。
2026年の背景
飲食店の価格転嫁率は32.3%、全業種平均39.4%を下回ります。
さらに2025年の飲食店倒産は900件です。
値上げは必要でも、伝え方を誤ると回復が遅れます。
短文テンプレ（そのまま使える）
原材料費・人件費の上昇に伴い、2026年3月1日より一部商品の価格を改定いたします。
品質維持のための対応です。ご理解のほどお願いいたします。これ以上長くしなくても大丈夫です。
告知の出し方（最短）
- 14日前: 1回目（店頭・SNS）
- 7日前: 2回目（同じ文面）
- 前日: レジ・メニュー・注文画面の価格一致確認
難しい言葉なしの判断基準
- 迷ったら「説明に30秒以上かかる値上げは失敗」
- 1〜2文で伝わる形に直す
今週やること
- 変更理由・対象・開始日を1行ずつ書く
- 告知文を1本作る
- 店頭・SNS・予約導線で同文面に統一
- 開始前日に価格表示の最終確認
まとめ
値上げ告知は、謝るための文章ではありません。
お客さまと現場の混乱を減らすための業務です。
短く、早く、同じ内容で。これが一番効きます。