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飲食店のクレジット売上、入金が遅くて苦しい時の対策(2026): 資金繰りを守る

売上はあるのに手元資金が足りない。そんな店向けに、クレジット売上の入金サイトを踏まえた資金繰り管理をやさしく解説。

公開 2026年2月17日
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目次

「売上はあるのに、支払い日前にお金が足りない」 この状態は、入金サイトのズレで起きます。

キャッシュレス比率が高い店ほど、 このズレは大きくなります。

先に結論

  • 問題は売上不足ではなく、入金タイミングのズレです
  • 決済比率と入金日を見える化すると対策が打てます
  • 手数料だけでなく、資金繰りコストも一緒に見るべきです

2026年にズレが重くなる理由

  • 経済産業省: 2024年キャッシュレス決済比率は42.8%
  • 帝国データバンク: 2025年の飲食店倒産は900件(過去最多)

キャッシュレス利用が進む中で、 入金遅れの管理が甘いと手元資金が先に減ります。

まずこの式でギャップを見る

入金ギャップ = 当月カード売上 - 当月カード入金額
必要つなぎ資金 = 入金ギャップ + 直近支払予定額

つなぎ資金 は、 入金までの間に必要な一時的な運転資金です。

かんたん例

  • 当月カード売上: 180万円
  • 当月カード入金: 120万円
  • 直近支払予定: 35万円
入金ギャップ = 180 - 120 = 60万円
必要つなぎ資金 = 60 + 35 = 95万円

この95万円を見ておくと、 支払い前の資金ショートを防ぎやすくなります。

よくある失敗

1) 月商だけ見て安心する

入金日が遅いと、月商があっても苦しくなります。

2) 決済手段をまとめて管理する

カード・QR・現金は分けて見る必要があります。

3) 手数料の安さだけで選ぶ

入金日が遅いプランは、資金繰り面で不利になることがあります。

今週やること

  • 決済手段別売上を4週間分で整理
  • 入金日カレンダーを作成
  • 入金ギャップを算出
  • 支払い日の集中を分散できるか確認
  • 2週間後にギャップ推移を再確認

まとめ

カード売上の管理は、 売上分析ではなく資金繰り管理です。

入金ギャップを1回出すだけで、 先手の判断がかなりしやすくなります。

参考(確認日: 2026-02-17)

よくある質問

売上があるのに資金繰りが苦しいのはなぜですか?

クレジット売上は入金まで時間差があるため、仕入れや人件費の支払いが先に来ると苦しくなります。

何を見れば改善できますか?

決済手段別の売上比率と、入金までの日数を見える化すると対策しやすくなります。

入金サイトは短い方がいいですか?

一般には短い方が資金繰りは安定します。ただし手数料とのバランス確認が必要です。

まず今日やることは?

直近4週間のカード売上と入金日を一覧化し、ギャップ金額を出してください。

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