大盛り無料は、やめた方がいいですか？

一律でやめる必要はありません。まず1食あたりの増量コストを出し、月間負担額を見てから判断すると失敗しにくいです。

有料化すると客離れが怖いです。

怖さは自然です。いきなり全時間帯で有料化せず、時間帯限定や段階導入で反応を確認する方法が安全です。

最初に見る数字は何ですか？

増量グラム、1g単価、1日あたり大盛り食数の3つです。この3つで月間負担がすぐ見えます。

告知はどう書けば角が立ちにくいですか？

『価格高騰』と『品質維持』を短く伝える文面が有効です。値上げではなく運用見直しとして説明すると受け入れられやすいです。

弁当店のご飯大盛り無料、続ける？やめる？原価で決める方法【2026】

「ご飯大盛り無料、続けたい。でも正直きつい。」

弁当店では、この悩みがかなり多いです。
無料サービスは集客に効く一方で、
続け方を間違えると利益が先に消えます。

先に結論

大盛り無料は、善悪 ではなく 採算 で決める
判断は「感覚」より、1食あたり増量コスト を先に出す
いきなり全有料化せず、2週間テストで決める

なぜ今、見直しが必要か

2025年の飲食店倒産は 900件（過去最多）。
飲食店の価格転嫁率は 32.3% で、全業種平均 39.4% を下回っています。

2026年2月の飲食料品値上げは 674品目。
「人件費」由来の値上げは 66.2%。
最低賃金の全国加重平均は 1,121円（66円引上げ） です。

つまり、
食材・人件費の両方が上がる中で、
無料サービスの見直しは後回しにしにくい状況です。

コミュニティで実際に多い声

Yahoo!知恵袋でも、反応ははっきり分かれます。

共通しているのは、
「値段」だけでなく「納得感」の問題です。

まず覚える3つの言葉

増量グラム: 普通盛りより増えるご飯の重さ
1g単価: ご飯1gあたりの原価
実質原価: 食材だけでなく、容器や手間も含めた本当のコスト

5分でできる計算

まず、1食あたりの増量コストを出します。

1食増量コスト
= 増量グラム × 1g単価 + 追加副資材

次に、月の負担額を出します。

月間負担額
= 1食増量コスト × 1日大盛り食数 × 営業日数

試算例

増量: 80g
1g単価: 0.55円
追加副資材: 1円
1日大盛り食数: 85食
営業日数: 26日

1食増量コスト = 80 × 0.55 + 1 = 45円
月間負担額 = 45 × 85 × 26 = 99,450円

月約10万円なら、
「無料継続」で吸収できるかを必ず確認した方が安全です。

有料化を判断する簡易式

改善額
= 課金売上 + 減った大盛り分のコスト削減 - 来店減の粗利損失

例（50円課金）

有料後の大盛り食数: 60食/日
課金売上: 60 × 50 × 26 = 78,000円
減少分コスト削減: (85 - 60) × 45 × 26 = 29,250円
来店減による粗利損失: 15,000円

改善額 = 78,000 + 29,250 - 15,000
      = 92,250円/月

このように、
「無料か有料か」ではなく、
月いくら改善するか で判断します。

失敗しにくい導入手順（2週間）

1週目: 無料のまま、増量食数と食べ残しだけ記録
2週目: 大盛り +30円で試し、食数と客反応を記録
比較: 改善額がプラスなら継続、マイナスなら再設計

最初から+50円固定にしない方が、
反発を小さくできます。

店頭で使える短い案内文

米・資材価格の上昇により、
品質維持のため大盛りサービスを見直しました。
ご理解のほどお願いいたします。

長文より、
理由を短く明確にした方が伝わります。

今週やること

普通盛り/大盛りのグラム差を測る
ご飯の1g単価を出す
1日大盛り食数を7日だけ記録する
月間負担額を計算する
2週間テスト案（無料継続 vs 段階課金）を作る

まとめ

弁当店の大盛り無料は、
集客施策として有効な場面もあります。

ただ、
数字を見ないまま続けると、
利益が先に削れます。

1食コスト と 月間改善額 を出して、
小さく試して決める。
これがいちばん安全です。