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Guia de custo do bolo caseiro: ingredientes e padrao de porcao

Calcule o custo do bolo caseiro com farinha, ovos e cobertura. Padrao de porcao para vender sem perder margem.

Atualizado 6 de fev. de 2026
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Bolo caseiro parece barato, mas a margem some quando o tamanho muda. Farinha, ovos e cobertura precisam de controle e porcao fixa.

Resumo rapido

Em resumo: Custo vive em massa + cobertura + embalagem; Tamanho da forma define o custo por fatia; Porcao fixa e essencial; Embalagem entra no calculo.

Onde o custo estoura

  1. Forma com tamanhos diferentes
  2. Cobertura servida sem medida
  3. Fatias com peso variavel
  4. Embalagem ignorada

Formula base

Custo bolo = Massa + Cobertura + Embalagem
Custo % = Custo bolo / Preco de venda x 100

Padrao de porcao

  • Tamanho da forma padronizado
  • Numero de fatias fixo
  • Peso por fatia medido

Referencias locais

Checklist rapido

  • Forma padronizada
  • Numero de fatias fixo
  • Cobertura com medida fixa
  • Embalagem contabilizada

Faca Isso Agora

  • Padronize o tamanho da forma usada
  • Defina numero fixo de fatias por bolo
  • Meça a cobertura em gramas por bolo
  • Calcule custo da embalagem por fatia ou inteiro

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Perguntas frequentes

Bolo simples precisa de cobertura?

Se tiver cobertura, ela deve entrar no custo. Se nao tiver, use porcao fixa.

Como definir o numero de fatias?

Padronize o tamanho da forma e o numero de porcoes por bolo.

Vale vender por fatia ou inteiro?

Os dois sao possiveis, mas cada formato precisa de preco proprio.

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