Une promo livraison peut remplir les tickets et vider le resultat. Le bon objectif n est pas plus de commandes, c est plus de commandes rentables.
Resume express
- Une remise doit rester au dessus de votre prix minimum rentable
- Le plafond promo doit venir d un calcul, pas d une habitude
- Les offres financees partiellement par plateforme changent l equilibre
- Sur 14 jours, vous pouvez garder le volume en stoppant les promos toxiques
Metrique datee
Repere reglementaire: Service-Public, mise a jour 2025-12-03, en vigueur 2026-01-01. Toujours recalculer en HT avant de juger une promotion.
Formule de remise maximale
prix_ht_min_rentable = cout_total / (1 - marge_min)
remise_max_eur = prix_ht_public - prix_ht_min_rentable
remise_max_pct = remise_max_eur / prix_ht_publicExemple chiffre
- Prix HT public: 20,00 EUR
- Cout total commande: 12,00 EUR
- Marge minimum cible: 20%
- Prix HT min rentable: 12,00 / 0,80 = 15,00 EUR
- Remise max EUR: 20,00 - 15,00 = 5,00 EUR
- Remise max %: 5,00 / 20,00 = 25%
Si vous lancez 30% de remise:
- Prix net HT: 20,00 x 0,70 = 14,00 EUR
- Marge nette: 14,00 - 12,00 = 2,00 EUR
- Taux marge: 2,00 / 14,00 = 14,3%
Vous passez sous le plancher de 20%.
Erreurs frequentes
- Accepter une remise sans prix minimum rentable
- Confondre remise affichee et remise financee reelle
- Oublier le plafond par ticket
- Maintenir promo apres retour a volume normal
- Mesurer seulement commandes, pas marge par commande
Checklist 14 jours
- Jour 1: calculer prix min rentable par plat
- Jour 2: definir plafond remise par famille
- Jour 3: verifier part financee plateforme
- Jour 4: couper offres sous plancher marge
- Jour 5: lancer test promo sur 3 plats forts
- Jour 6: suivre marge nette journaliere
- Jour 7: controler impact sur panier moyen
- Jour 8: ajuster plafond ticket promo
- Jour 9: exclure plats faible contribution
- Jour 10: recalcul apres couts reels semaine 2
- Jour 11: harmoniser message client promo
- Jour 12: documenter regles d activation promo
- Jour 13: former manager sur validation offre
- Jour 14: valider ROI volume plus marge
Guides lies
Conclusion
Les promotions utiles sont celles qui gardent un plancher de marge. KitchenCost calcule votre remise maximale par plat pour eviter les campagnes qui vendent beaucoup mais rapportent peu.