บล็อก

คู่มือตั้งราคาชุดขนมวันพ่อ: พรีออเดอร์ให้ทันและกำไรไม่หล่น

แนวทางตั้งราคาชุดขนมวันพ่อแบบเข้าใจง่าย มีตัวอย่างเงินบาท วิธีตั้งรอบพรีออเดอร์ และ FAQ สำหรับร้านเบเกอรี

เผยแพร่ 6 ก.พ. 2569

วันพ่อชุดขนมพรีออเดอร์ตั้งราคาร้านเบเกอรี

สารบัญ

วันพ่อเป็นช่วงที่ลูกค้ามองหาของขวัญกินได้ โดยเฉพาะชุดขนมและเค้กขนาดเล็ก

ยอดสั่งซื้ออาจขึ้นเร็ว แต่ถ้าไม่คิดต้นทุนแพ็กเกจละเอียด กำไรจะหายง่ายมาก

สรุปก่อนลงมือ (30 วินาที)

ราคาชุดขนมวันพ่อ = (ต้นทุนขนม + แพ็กเกจ + ของตกแต่ง + ค่าแรง + ของเสีย + ค่าธรรมเนียม) / เป้าหมายต้นทุนอาหาร

ช่วงเทศกาลของขวัญ มักตั้งเป้าหมายต้นทุนอาหารที่ 30% ถึง 35%

ต้นทุนรวม: 400 บาท

ถ้าใช้เป้าหมายต้นทุนอาหาร 33%:

400 / 0.33 = 1,212 บาท

ช่วงราคาทดสอบ: 1,150 - 1,250 บาท

แนะนำ 2 ขนาดพอ คือขนาดมาตรฐานและขนาดพรีเมียม เพื่อให้บริหารสต็อกง่าย

ต้องคิด เพราะสีและวัสดุตกแต่งเฉพาะเทศกาลมีต้นทุนจริง

ส่วนใหญ่ 7 ถึง 10 วันกำลังดี มีเวลาผลิตและปิดรับทัน

ทำได้ แต่ควรมีขอบเขตหรือคิดค่าเพิ่มเพื่อคุมเวลาแพ็กสินค้า

ใส่ราคาวัตถุดิบ แล้วดูต้นทุน มาร์จิน และราคาขายได้ทันที